香辣金针菇

香辣金针菇的做法

1金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分；

2蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊；

3净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油；

4锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香；

5倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味；

6撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可。

食用早餐、中餐、晚餐

香辣金针菇制作提示

花椒油：加入植物油适量，放入花椒炸香，捞出花椒即成花椒油。