炝炒西兰花

炝炒西兰花的做法

1西兰花切去柄，切成小朵，洗净；

2西兰花放入开水锅中焯一下，马上捞出，沥干水分待用；

3干红辣椒去蒂及籽，洗净，切成段；

4锅内倒少量油烧热，下花椒粒炸香，捞出花椒粒不要，趁热下干辣椒段；

5待其刚变颜色时，投入西兰花，快速翻炒；

6放盐、味精炒入味即可。

食用早餐、中餐、晚餐

炝炒西兰花制作提示

1先焯一下西兰花可缩短其炒制的时间，但焯时要快，以免失去其香脆嫩的口感。

2也可以在出锅前，给西兰花勾上有滋味的芡，这是使如西兰花等不易入味的食材有滋有味的一个好方法。