1先把鸡骨架、鱼骨、肉皮洗净，放入鸡汤锅中烧开，撇去浮沫；
2加葱、姜丝、料酒、精盐烧开；
3用文火熬至汤浓，滗出鲜汤待用；
4白菜切成片；
5鸡蛋磕入碗中打匀；
6鲜汤上火烧开，下海米稍煮，即下入白菜片，再烧开；
7倒入蛋液，待蛋花浮起，加味精、葱末、香油搅匀即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽鲜艳，汤汁鲜香。