1海参用水洗净内脏、泥沙，顺长切成宽条状；
2老母鸡剁成块；
3鸡块、姜片放入炖盅内，加水烧开，撇去浮沫，加盖，用小火炖至鸡块七八成热；
4再放入海参，继续用小火炖20分钟左右；
5揭去盖，放精盐、味精调好口味即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感海参软糯，鸡肉香醇。