鸡肉菊花火锅

鸡肉菊花火锅的做法

1草鱼去骨、皮、鳞，留鱼肉备用；

2把猪腰一剖为二，去腰臊洗净；

3姜去皮切细丝；

4花椒放碗内加（5克）水泡出花椒水备用；

5猪腰、鱼肉、鸡胸脯肉、鸡肫分别片成大片，呈扇形码在一个大盘内；

6把鲜菊花洗净去蒂，原样放盘内；

7菠菜洗净后切成长3厘米的段放盘内；

8油条切成长3厘米的段，放盘内；

9粉丝切成长6厘米的段，入热油锅中炸膨胀，捞入盘内，成为4个素盘，一个大荤盘；

10炒勺内放入鸡汤（1500克），加入精盐、黄酒、味精、花椒水、姜丝，烧沸后倒入火锅内；

11锅下放白酒，用火点燃，烧沸汤，随即把各种原料放入火锅内，煮熟即可食用。

食用中餐、晚餐

口感鸡鱼片薄而不碎，汤清味鲜，色泽洁白无渣沫。