1将牛蒡去皮洗净，切成厚片；
2葱、姜洗净，葱切段、姜切片；
3将鸡宰杀洗净，用开水焯一下捞出待用；
4坐汤锅加适量水再放入鸡，开锅后加入料酒、盐、鸡精、大茴香、陈皮、桂皮、花椒水、葱段、姜片炖至肉熟，出锅前撒入胡椒粉即可。
食用中餐、晚餐