1银耳用温水泡开，去掉根蒂，用清水洗净；
2海参洗净，片成小抹刀片；
3把银耳、海参片一起放入开水锅中氽透，捞出控去水分；
4坐锅点火，放入清汤、盐、味精和料酒，再把银耳、海参片放入汤内，用小火煨5分钟盛起；
5另起锅，放入清汤、盐、味精和料酒，汤开后撇去浮沫，倒入盛银耳与海参片的汤碗中即成。
食用中餐、晚餐