1冬瓜洗净切成3厘米长、0.5厘米厚、2厘米宽的块；
2雪里蕻（芥菜）洗净，切成末待用；
3将冬瓜块放入沸水锅中煮约4分钟，捞出浸到冷水里，冷透后捞出；
4坐锅点火倒进高汤，放入冬瓜和雪里蕻末，用旺火烧开后撇去浮沫，加盐、味精，盖上锅盖烧2分钟左右，淋上香油即成。
食用中餐、晚餐