1活螺肉洗净，剞十字花刀，切1.5厘米的块；笋切小滚刀块；香菇切丁。
2螺花放热植物油中促九成熟，嫩笋、香菇、白果（用水泡发好的）分别用开水焯过。
3勺内植物油烧热，另葱姜蒜烹锅，加甜酱炒香，加调料、海螺（1/2）、笋、香菇炒出，盛长盘一端。
4植物油烧热，葱姜烹锅，加螺花（1/2）、白果，勾芡出锅，淋明油，置长盘另一端，中央用瓜果隔开即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感酱爆螺花红亮，鲜香脆嫩，白果爆螺花白亮，脆嫩清鲜，二者组成双爆螺花。
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。