1猪肝切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的片；
2冬笋焯水备用；
3锅洗净置旺火上，掺入鲜汤，烧沸；
4下火腿、冬笋、鸡片、盐、味精、姜片和胡椒粉吃好味；
5再将肝片用盐，水豆粉码好味，倒入锅中，煮至肝片伸板时起锅装入盛器即成。
食用早餐、中餐、晚餐
1用料一定要新鲜，要将锅及原料洗干净，否则汤色差；
2应煮至肝片伸板为佳，否则汤味差。
1猪肝对发育中的青少年、贫血患者为上佳食物；
2火腿、鸡肉均含有多种营养素；
3冬笋则含有丰富的维生素、矿物质和纤维素；
4成菜有健脾开胃、生精补血、明目补肝之功效。