1将冬瓜洗净去皮，加入葱姜汁打碎；
2用微波炉加热3分钟，取出备用；
3冬笋、香菇洗净，切成细丝；
4虾仁从背部切一刀，加入鸡精、料酒、盐、淀粉上浆；
5鸡蛋打入碗内，蛋黄捞出，蛋清搅匀备用；
6锅内加入适量开水，将浆好的虾仁焯一下，取出；
7剩余的水撇去浮沫，加入冬瓜蓉、冬笋丝、香菇丝，烧沸
8最后加入盐、鸡精、白胡椒粉调好味；
9淀粉用冷水调匀，下入锅内勾稀芡，加蛋清搅匀；
10最后放入虾仁煮熟，即可盛起食用。
食用早餐、中餐、晚餐