1粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中；
2锅中加入约1500毫升冷水，先用旺火烧沸；
3再改用小火慢慢熬煮；
4葱、姜洗净切片备用；
5牛肚用盐刷净，再用冷水洗净，加入姜片；
6将整个牛肚放入锅中煮烂，取出，切成小件；
7粳米软烂以后，将牛肚放进粥内，再稍煮片刻，撒上葱末即可。
食用早餐、中餐、晚餐