1将猪肉洗净切成末；
2淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；
3葱洗净切葱花；
4鸡蛋打散，与肉末、味精、精盐、水淀粉、葱花、清水50克和在一起，调匀待用；
5锅中放油烧温热，鸡蛋液下锅，用铲子摊成薄饼形，用一圆碗扣上，移至小火慢烘，约4分钟左右，把碗揭开，鸡蛋翻面，用碗再扣上，再烘4分钟左右，切块即可。
食用中餐、晚餐