1将香菇水发后捞出；
2原汁放一旁沉淀，然后倒在另一个碗内备用；
3香菇片去根蒂洗净；
4丝瓜去皮洗净，顺长一劈两半，切成片，用开水稍烫后过凉；
5姜去皮剁细末，用水泡上，取用其汁；
6将炒锅置于火上，放入花生油，用姜汁一烹；
7放入料酒、香菇汤、精盐、味精、香菇、丝瓜，开后淋入水淀粉勾芡；
8加入麻油，颠翻均匀即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感鲜嫩清香，色形美观。