鸡虾双珠汤

鸡虾双珠汤的做法

1葱、姜洗净，葱切段，姜切片；

2菠菜择洗干净，切段；

3将鸡脯肉洗净，去血汁，斩成茸，放在大碗内；

4在鸡肉碗内加入高汤或水150毫升、料酒10克、精盐少许、蛋清适量搅拌均匀；

5将搅拌均匀的鸡肉茸用手挤成像荔枝大小的丸子若干；

6丸子放入盛高汤的汤锅内，用小火煮至约八九成熟时捞到清水内；

7将虾仁洗净，斩成肉茸；

8虾茸碗内，加清水100毫升、料酒10克、精盐少许、剩余蛋清、高汤150克搅匀；

9将搅拌均匀的虾茸也挤成一些荔枝大小的虾丸子；

10虾丸子放入烧鸡丸子的汤锅内，小火煮至虾丸子全部浮起时捞出；

11将盛有高汤的汤锅置火上，放葱段、姜片，煮十几分钟；

12把葱、姜捞出，下入精盐、料酒、鸡丸、虾丸、菠菜，待汤沸后，起锅盛入汤盆内，淋上香油即成。

食用中餐、晚餐

鸡虾双珠汤健康提示

鸡虾双珠汤以益气补虚的鸡脯肉和温肾壮阳的鲜虾仁为主料，配以鸡蛋、小菠菜，具有补肾助阳、益气托脓之功效。