1先将鸡里脊肉去筋膜砸成细茸泥，加适量清汤，搅均匀?开加入适量水淀粉搅均匀；
2鲜蛤蚧宰杀洗净，取蚧肉撕成条；
3勺内加鲜汤，放入蚧肉、青豆烧开将搅好的鸡茸徐徐倒入汤中，边倒边搅均匀，开后加盐，味精调好口味，倒入碗中即成。
食用中餐、晚餐
口感软嫩鲜咸，味美。