1将鸡脯肉切成丝；
2鸡肉丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好；
3玉兰片切成细丝；
4坐勺上火，放入清水烧开，将勺端离火；
5把鸡丝徐徐下入后，将勺上火，把鸡丝滑透；
6放入兰片丝稍烫，倒出沥水，用温水涤净；
7坐勺上火，倒入鸡汤，加入精盐、料酒、姜汁烧开；
8撇去浮沫，放入鸡丝、兰片丝、味精、牛奶，用水淀粉勾成淡浓汁；
9淋入鸭油，倒入汤盘内即成。
食用早餐、中餐、晚餐、
本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。