1将鸡里脊去筋洗净，砸成茸；
2鸡茸加入牛奶、精盐、料酒、蛋清搅成糊；
3菠菜心去根放开水中烫透；
4坐勺上火，放入汤、精盐、味精、牛奶烧开；
5用水淀粉勾芡，再倒入鸡茸糊，搅拌成粥状；
6取一汤盘，将菠菜放上一半，随即浇上一层鸡粥；
7再将其余菠菜放在上，再浇一层鸡粥，最后淋上鸡油即成。
食用早餐、中餐、晚餐