软炸脊髓

软炸脊髓的做法

1脊髓剥去皮膜，切成5厘米长的段；

2脊髓加入盐、味精、料酒、姜汁拌匀入味，裹匀面粉待炸；

3把鸡蛋清放入碗内，用筷子过日子一个方向抽打成泡沫状；

4蛋液加入淀粉搅拌均匀；

5坐勺上火，倒入花生油烧至六成热，将勺端离火口；

6把脊髓蘸匀糊逐块下入油内炸透，呈金黄色，捞出放入盘内即可；

7上桌随带椒盐，以供蘸食。

食用早餐、中餐、晚餐

软炸脊髓制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。