盐爆肚仁

盐爆肚仁的做法

1将肚仁剁成3厘米长的段；

2香菜切段；

3将料酒、盐、味精、葱丝、姜米、蒜米、香菜段放一碗内，调成清芡；

4炒勺上火，倒入花生油烧至八成热；

5在烧油的同时，将肚仁下入开水锅中稍烫，控去水分；

6肚仁迅速下入油内爆炸，倒出沥油；

7将肚仁回勺上火，倒入清芡颠炒，淋入香油即可。

食用早餐、中餐、晚餐

盐爆肚仁制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。