1将熟羊肉切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的长方块；
2羊肉加入少许料酒、酱油拌匀；
3用面粉裹匀，放入碗内，加入鸡蛋摆齐；
4炒勺上火，放入花生油烧热，将鸡蛋白条倒入煎成圆饼状，倒出沥油；
5取汤勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；
6加入料酒、酱油、白汤烧开，捞出佐料；
7放入鸡蛋羊肉，用微火煨靠熟透，移旺火收汁；
8放入味精，淋入香油，翻转过来，出勺装盘。
食用早餐、中餐、晚餐
本品有滑油过程，需备花生油约100克。