1将虾剪去头须，洗净沥干；
2黄瓜去皮，挖去瓤，切成长方形的条，放入钵中加少许盐，腌片刻用清水洗净沥干；
3烧热锅，放入油，烧七八成热，把河虾倒入爆一下，倒入漏勺；
4锅中留油少许，放入葱，姜，再倒入河虾爆一下，加酒，酱油，糖，盐，味精；
5水烧片刻再把黄瓜倒入，待汤汁收浓后，淋上麻油，即可装盘。
食用中餐、晚餐
口感淡红色，鲜，嫩。