焦熘丸子

焦熘丸子的做法

1将肥瘦肉洗净剁成泥，加蛋黄、湿淀粉和匀。玉兰片、葱、胡萝卜分别洗净均切成片。姜、蒜均切末。

2用酱油、醋、味精、浸泡花椒的水、精盐、湿淀粉、汤兑成味汁。

3勺内放油烧至四五成热时，把和好的肉泥用手挤成丸子，放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油。

4勺内放少许油，用葱、姜、蒜炝锅，放入玉兰片、胡萝卜和丸子，再把兑好的味汁倒入勺内，颠翻几个个儿，淋明油出勺。

食用早餐、中餐、晚餐

口感外焦里嫩，咸鲜香浓。

焦熘丸子制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。