1猪肠切成3分长的段，油菜心切段，葱切碎。大蒜切片。
2鸡蛋打开，与淀粉（留少许另用清水调开留作勾芡用）调匀。素油烧七成热后，将猪肠逐段浸涂鸡蛋淀粉糊，放入油锅内炸至焦黄，取出放盘出。
3炒锅内留15克油，烧热后放入葱、姜、木耳、酱油、油菜心，煸炒出香味，放入肉汤、料酒、盐，开锅后勾芡，再放蒜，将稠汁倒在猪肠上，用筷了拨动，使稠汁流匀即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感鲜香滑脆，别具风味。
本品有过油炸过程，需备植物油约500克。