1菠菜切成约10厘米长；
2红鸭拆骨后加红鸭汤蒸热，倾出原汁，将红鸭覆转放在碟中；
3用花生油起锅，溅入绍酒，下菠菜，加精盐约5克炒至八成熟，隔起；
4再用花生油起锅，下菠菜，加芡汤、湿淀粉10克打芡；
5再加包尾油炒匀，取起围攻在鸭边；
6在红鸭原汁中，加入淡二汤、冬菇；
7调入味精、白糖、胡椒粉、蚝油等味料，加老抽、湿淀粉15克拌匀；
8再加麻油、包尾油推匀后取出淋在鸭子下。
食用早餐、中餐、晚餐