1里脊肉整块用水煮熟，分切成3片，面粉、鸡蛋、盐、清水调成厚糊。
2油烧热，肉片分别沾裹面糊后，入锅炸至外层呈金黄色，即可捞出沥油。
3趁热横切成1.5厘米宽的长条，放在底饰生菜的盘中与花椒盐一起上桌供食。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
本品有过油炸过程，需备植物油约1.2千克。需生菜叶约100克。
1里脊肉可提供多量优质蛋白质，有益健康，可以常吃。
2这道菜用油量偏高，减肥者及糖尿病患者不宜多吃。