1将里脊肉批成厚薄均匀的大片，共10片，用腌料淹渍2小时。
2肉片逐片铺平，包上咸蛋黄，卷紧，两头用竹签固定，用绳子扎紧。放入六成热油锅炸熟，捞起。
3锅内加少许油，白糖，老抽，五香粉，烧至卤浓，肉卷软即成，冷却后，切片上席即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感鲜，香，味浓，软糯。