1将鲜对虾剪去虾须、虾爪、虾尾，挑去沙包和沙线，冲洗干净，沥净水分；
2葱切段，姜切片备用；
3锅内放清汤100克烧开，加入盐、味精、葱段、姜片，煮6分钟；
4捞出葱段、姜片不用，将虾放入煮熟，捞出摆入盘内，浇上少许汤水上桌即可。
食用中餐、晚餐