松花肉

松花肉的做法

1先把香菇用开水泡开，摘去根蒂洗净。

2香菜洗净，摘取青叶待用。

3将瘦猪肉、冬笋、泡好的香菇、葱等切碎。

4将切碎的瘦猪肉、冬笋等加入酱油、白糖、味精、五香粉等调和入味。

5炒锅加少许猪油烧热，放入肉馅炒熟。

6将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，用筷子把鸡蛋清搅打出浓泡沫。

7将打出泡沫的蛋清加进面粉、蛋黄、味精、盐等搅匀。

8在油锅内放入少许猪油用微火熬热，先倒入一半已打好的鸡蛋清泡沫，随时摇转炒锅。

9待蛋清煎成约20厘米直径的圆形饼时，再把炒好的熟肉馅倒在圆饼的中心，铺平。

10把剩下的另一半鸡蛋清倒在肉馅的上面，形成一个圆盖，盖在馅的上面。

11把洗好的香菜叶撒在蛋泡上。

12将剩下的猪油用旺火烧开，用勺慢慢地盛起浇在蛋饼上，把蛋白烫熟成淡黄色时，取出蛋饼沥去余油，即成。

食用中餐、晚餐

松花肉制作提示

因有过油炸制过程，需准备猪油油500克左右。

松花肉健康提示

1本品经分析：含蛋白质31.1克、脂肪97.9克、糖29克、热量1122千卡(4694千焦耳)、钙108毫克、磷521毫克、铁7.3毫克、胡萝卜素0.07毫克、维生素A2160国际单位，硫胺素0.54毫克、核黄素0.59毫克、尼克酸3.2毫克。

2营养丰富，适宜于体质稍强，食欲正常的早孕妇选食。