杏仁虾排

杏仁虾排的做法

1草虾去壳留下虾尾，在虾背上划一横刀(注意，不要切断)；

2在肉内面轻剁几刀，除去肠砂，冲洗干净，沥干；

3将腌料中的葱、姜、拍碎后取汁；

4再将草虾与其它腌料（味精2克、盐2克、白酒10克）腌5分钟左右，取出；

5将蛋黄和淀粉分盛于容器中，先将草虾沾上一层淀粉，再沾蛋黄，再沾上一层杏仁片；

6将油锅中注入适量油烧热后，再依次将做好的虾排入油锅中炸，直至杏片呈现出金黄色后即捞出沥油，入盘内即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

杏仁虾排制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。