1将猪肉、姜、葱洗净；
2干辣椒切成短节，陈皮切成小长方块，肉切成丁；
3猪肉与盐、酱油、绍酒、葱、姜足量拌匀，然后拣出葱、姜；
4炒锅置火上，加油烧热，加入肉丁炸干水汽，至金黄色后捞出，去炸油；
5另起锅，烧油，下辣椒、陈皮、花椒等炸出香味；
6放葱、姜、肉丁炒匀，烹入绍酒、酱油、江米酒、鲜汤；
7待汁收干后淋香油即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
需备鲜汤100毫升。
理气健胃，燥湿化痰。
保健强身药膳