1将鸡翅洗净，在鸡翅上拉几刀，以便于更好的入味；
2鸡翅用五香粉、盐、料酒、味精抓匀，腌制待用；
3将葱、姜、蒜切沫和盐均匀地撒在腌好的鸡翅上，使鸡翅充分入味，翻动10分钟；
4在蒸锅中将鸡翅蒸熟，先大火煮开锅，然后中火蒸10分钟即可；
5将小米、红糖放入炒菜锅中，最好是铁菜锅。《注意！！一定要把小米放在下面，红糖放在上面。不要颠倒顺序〉；
6在锅底先铺上一层小米，小米上再铺一层红糖，之后把准备好的托架连同鸡翅一起坐在红糖上面，这样就可以开火开崩；
7当锅温度高时，会将小米崩上来，将红糖蹦到鸡翅上；
8当听到锅内噼噼啪啪声后计时10分钟，关火；
9小米会把红糖均匀的崩到鸡翅上，出锅后的鸡翅色泽红润，鲜嫩滑口。
食用早餐、中餐、晚餐