1银杏去壳，除衣，去心洗净；
2西米洗净，浸10分钟，放入滚水中慢火煮至透明；
3倒在疏孔筛内，用水冲至凉透，沥去水分；
4水发腐竹洗净，撕碎；
5冰糖用水略冲，打碎；
6烧滚水，放入银杏滚10分钟；
7加入腐竹滚至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。
食用中餐、晚餐