1光鸡洗净，斩件，加味捞过；
2薯仔（甘薯）去皮，切角件，用盐水浸过；
3葱、姜同捣烂；
4鸡件在沸油内泡过后，又放入薯角炸香；
5烧热瓦缸，下油，放入干葱，湿咖喱爆香，续下鸡件同爆，倾下汤碗清水，放入薯角，调适味同煲，好时，加入鲜椰汁，拌匀，翻滚即成。
食用中餐、晚餐