西凤茶鸽蛋

西凤茶鸽蛋的做法

1取一铁锅，锅底用铁箅子垫好，先将鸽蛋洗净后，放入锅内；

2再加盐、味精、糖、茶叶（用布袋装好）、葱、姜、陈皮、花椒、酱油、白酒（西凤酒）；

3然后再将水加满（浸过鸽蛋为宜），用旺火烧开后，改用小火煮约20 分钟；

4将鸽蛋取出，放入汤盘内，滤出原汁，浸上即可。

食用中餐、晚餐

口感色泽酱红，鸽蛋软嫩，清淡爽口。

西凤茶鸽蛋制作提示

旺火烧开后，改用小火慢煮，以免煮破鸽蛋。