1将水发莲子用竹签捅去莲心，洗净。
2将冻粉、冰糖、桂花一同入锅，加适量清水煮开，待冰糖、冻粉溶解，倒入莲子煮透入味，再倒在大盘子内，冷却后放入冰箱凝结成冻，取出切片，摆盘即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感澄清透明，形状美观，酥糯香甜。