1猪肚洗净；
2莲子水发去芯，洗净；
3猪肚内装入莲子用线缝合后放入锅内；
4加清水炖熟透，捞出晾冷；
5将猪肚切成细丝，同莲子放盘中；
6将香油、食盐、葱、生姜、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。
食用可单服，亦可佐餐。
1健脾益胃，补虚益气；
2适用于食少、消瘦、泄泻、水肿等病症。