客家金橘酱

客家金橘酱的做法

1将成熟的金橘洗净沥干，去除蒂头后将皮、果肉人与籽分开；

2然后将金橘皮泡水20分钟后放入滚水中煮10～15分钟，取出沥干；

3再将橘皮与果肉、辣椒一起放入果汁机中打碎，过筛后放入锅中；

4锅中加入有机冰糖、米酒头、盐、煮成泥状即为橘酱；

5待凉装入干净玻璃瓶冷藏即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

客家金橘酱制作提示

金橘酱叶道甜酸，带有淡淡辣味，可作为白切肉，烫青菜的沾酱或拌面食用，可去油腻同时开胃。