1茭白剥去老皮,洗净后切成0.5厘米厚、1厘米见方的块,放入沸水锅中焯一下,捞出晾凉后放入盆内,撒入精盐和味精稍腌片刻。
2海米用开水泡发,捞入碗中,泡海米的汁水去除泥沙后留用。
3锅中放入香油烧热,放入海米炸出香味,烹入适量的泡海米的汁水,晾凉后浇在茭白片上,拌匀即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感鲜美可口。