1水发鲨鱼皮用水洗净。
2将鲨鱼皮改梳子花刀。
3将鲨鱼皮汆水后，放鲍汁中煨透。
4西兰花改小朵，入沸水中焯透，取出铺在盘底，上面放煨透的鲨鱼皮。另起锅，加少许香油，倒入上汤，加调味品调味，用水淀粉勾芡，加鸡油烧开，出锅浇在鱼皮上即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽金黄，口味香醇。