1活海螺洗刷干净，放开水中煮熟，滗出原汤，用竹签挑出螺肉，剥去盖，放原汤内洗净，原样放入干净的螺壳中，置大圆盘四周摆好。
2生姜去皮切细末，放碗中加米醋、香油，调成姜汁，置大圆盘海螺的中面央即可上桌。
食用早餐、中餐、晚餐
口感海螺鲜嫩，原壳原汁原味，佐姜汁食用既鲜美顺口，又可暖肠胃杀菌。