1海螺洗净片成薄片，用开水氽出（勿老）。
2椰蓉、牛奶、蛋清打匀，加少许水淀粉、葱姜汁和盐、味精调匀，置温油滑锅中，用慢火炒熟即放入螺片炒匀，撒火腿末即成。炒椰蓉洁白滑嫩，螺片鲜香脆鲜，并伴有椰香。
食用早餐、中餐、晚餐
口感炒椰蓉洁白滑嫩，螺片鲜香脆鲜，并伴有椰香。