1牛肚洗净，沥水，切成长条。白萝卜切条。油菜心择洗干净备用。葱切葱花，姜切丝，干红辣椒切丝。
2锅置火上，加油烧热，将葱、姜、花椒、干红椒下锅，煸出香味后倒入牛肚条，加料酒、酱油翻炒均匀，入清汤烧开，小火炖至牛肚七成熟。
3锅内放白萝卜条，小火炖约20分钟，到牛肚软烂，萝卜熟透，放油菜心、精盐、味精调味，点香油，出锅即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感牛肚软烂，萝卜清香。