羊肚菌烧火镰肉

羊肚菌烧火镰肉

工艺红烧口味咸甜味
滇黔菜贫血防癌抗癌
五花肉500克
羊肚菌100克
蜂蜜 10克
八角 3克
5克
草果 3克
酱油 30克
小葱 30克
炼制猪油 50克
30克
冰糖 20克

羊肚菌烧火镰肉的做法

1羊肚菌在清水中漂5 分钟,淘洗干净;

2洗净的羊肚菌去掉菌根,放入热水锅中氽1 分钟,捞出沥水;

3五花肉在明火上燎焦,入清水刮去焦面,洗净;

4燎过的五花肉放入汤锅中煮30 分钟,取出趁热在肉皮上抹上蜂蜜水;

5冰糖捣碎,葱切段,拍破;

6炒锅上中火,注入猪抽,烧至七成热,将肉皮向下放入锅内慢慢炸至深红色,捞出晾凉;

7晾凉后的肉切3 毫米厚、4 厘米长的片;

8炒锅上中火,注入猪油,下八角草果微炸香,下冰糖溶化、炒至黄色,加入酱油稍炒,注入鸡清汤600毫升,放入肉、葱段、片、羊肚菌,烧制;

9待烧开后盖上锅盖,移至小火上焖2 小时,拣去葱、八角草果,上旺火收干汁水,入盘即成。

食用中餐、晚餐

口感色泽深红油亮,肉质鲜香软嫩,入口即化。

烹饪指数
推荐 5
麻辣 0
难易 3
时间 2
营养 7
减肥 0
养颜 0

羊肚菌烧火镰肉制作提示

1此菜用红烧技法成菜,炒好糖色是关键,急火烧开,再改文火慢,使味渗入主料内部,最好收浓汤汁;

2人们吃红烧菜,讲究的是吃原汁原味,所以放汤要适量,汤多则味淡,汤少则主料不易烧透;

3因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。

羊肚菌烧火镰肉食谱营养

羊肚菌烧火镰肉食物相克

羊肚菌
相克粽子

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羊肚菌烧火镰肉营养成分

以上是羊肚菌烧火镰肉的介绍
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