1香菇、冬笋洗净切片；
2草菇、鲜蘑顶部切十字花刀；
3香菇、冬笋、草菇、鲜蘑下入沸水锅中焯烫后捞出，沥去水分；
4铁锅洗净置火上，放入花生油烧热，下入葱末、姜末，煸炒出香味后，下入香菇、冬笋、草菇、鲜蘑、继续煸炒，随后喷入料酒，下入清汤、精盐、白糖、酱油、胡椒粉、味精，用大火烧沸；
5再改小火烧火粑入味，见汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
食用中餐、晚餐
口感本菜选料精良，咸甜微辣，酒饭皆宜。
1香菇、冬笋切片时，要大小均匀以增加菜肴美观；
2草菇、鲜蘑顶端切十字花刀，目的是使菜肴充分入味。