蛋煎糯米角

蛋煎糯米角的做法

1将糯米淘洗干净，滤去水分，倒入方盘内米拨平；

2盘内加入适量清水，上笼蒸熟后倒在案板上；

3趁热加入白糖、盐、味精、麻油、胡椒粉、鸡蛋、澄面、葱花、面粉，用手拌匀；

4鲜猪肉剁碎加入盐、味精、葱、姜末调匀；

5最后加入糯米粉便成糯米饭皮；

6将糯米饭皮下节子，逐个包入鲜肉熟馅，做成半圆形，稍加按扁，粘上鸡蛋浆；

7下入盛有油的平锅内，煎炸成两面金黄即成。

食用早餐、中餐、晚餐

蛋煎糯米角制作提示

1在蒸制糯米时水不能加得太多，水多会使米饭太软，以致制作成品时不好操作；

2一般蒸制糯米饭的水位超过3厘米即可。

蛋煎糯米角健康提示

病后体虚、自汗乏力等病患者尤宜食用。