1牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件；
2姜去皮，拍扁，切碎；
3蒜头去衣捣烂；
4陈皮浸开，洗净；
5烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止。
食用中餐、晚餐