1西兰花去掉根、茎、叶，改为均匀的块，洗净，下沸水锅煮过；
2锅中放入25克花生油烧热，烹入鸡汤，加盐、味精，放入西兰花烧入味；
3用水淀粉勾芡，出锅装在盘的四周；
4竹笋切成3厘米长、6厘米厚的片，再改刀切成梳子花刀；
5下沸水锅煮过，捞出排在碗中；
6加入鸡汤、料酒、盐和味精，上笼屉蒸15分钟，取出扣入盘中央；
7将原汁回锅烧热，用水淀粉勾芡，加15克熟油，浇在竹笋顶上即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感清香鲜嫩。