1切丁：将牛肉洗净切丁。
2原料加工：把酸椰菜用文火煮熟，葱头洗净切片；备用。
3炒制：把锅烧热后放入黄油，待溶化后放入牛肉丁炒至上色盛出，用余油把葱头炒至黄色，撒上面粉炒匀，备用。
4烩制：把牛肉、酸菜放入盅内，加入精盐、红辣椒粉、白葡萄酒、清汤拌匀，放上葱头片，盖上炉盅盖，焖约1.5小时至熟透即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感酸辣鲜嫩。
备牛肉汤适量。