1将鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐搅打均匀；
2蒜苗（青蒜）择洗干净，切成段；
3姜去皮切细丝；
4炒锅注油烧热，倒入蛋液煎熟，铲成小块备用；
5炒锅注油烧热，下入姜丝炒出香味，再下入蒜苗炒至变色，加入精盐，倒入炒好的鸡蛋，淋入香油翻匀即可。
食用中餐、晚餐